Osteria del Caffé Italiano
Fall winter menu for Italian restaurant in Florence Alle Murate
November 30, 2009
Here is the 2010 menu for our restaurant in Florence: Alle Murate.
HORS D’OEUVRES
Pumpkin purée with chestnuts
23,00 euro
Pickled salmon with goat’s milk cheese and balsamic vinegar
23,00 euro
Warm salad with squids and traditional southern beans
24,00 euro
Foie gras escalope, soft-boiled egg, anchovies sauce
28,00 euro
A selection of Tuscan salami by Simone Fracassi, butcher in Arezzo:
prosciutto, lardo and finocchiona
27,00 euro
FIRST COURSES
Broad beans purée and chicory
24,00 euro
Broccoli and red beetroot soup
23,00 euro
Chickpeas soup with cod fish
24,00 euro
Spaghetti with mussels and parsley
24,00 euro
Pasta mista, lentils from Castelluccio and crunchy bacon
25,00 euro
Hand made Tortelli stuffed with goat ricotta and cinnamon, mild paprika sauce and sweet crispy pepper
26,00 euro
Candele, traditional pasta from Gragnano, lamb sauce and Pecorino
25,00 euro
Fresh Pappardelle with Cinta Senese pork ragout
26,00 euro
FISH & VEGETALES COURSES
Stewed cuttlefish with artichokes
30,00 euro
Our fish soup with crispy bread from Matera
35,00 euro
Stone-bass fillet with cherry tomatoes, capers, black olives and basil
35,00 euro
Our vegetarian dish:
melanzane alla parmigiana, dried red pepper and egg flan,
fried pancake with buffalo mozzarella and season vegetable soufflé
35,00 euro
MEAT COURSES
The lamb: baked leg, braised shoulder and fried chop
35,00 euro
Tripe, Florentine style, with tomatoes and Parmigiano
28,00 euro
Braised Chianina beef cheek and Gnocchi with butter and sage
35,00 euro
The pigeon: breast rosé and legs stuffed with its liver
35,00 euro
Our interpretation of Fiorentina T-bone steak
55,00 euro
TASTING MENU
The most original expressions of our cuisine and the best ways
of discovering them: every day we propose a careful selection
of dishes from the menu , always closely linked to Italian traditions.
This menu, based on perfumes and flavours
interpreted by Giovanna, follows the threads of this tradition.
90,00 per person
To make a reservation please write to silvia@allemurate.it
or call : +39 (0)55 240618
TUSCAN CUISINE
Tasting of Tuscan salami by Simone Fracassi, butcher in Arezzo:
prosciutto, lardo and finocchiona
Tripe Florentine style with tomatoes and Parmigiano
Fresh Pappardelle with Cinta Senese pork ragout
The pigeon: breast rosé and legs stuffed with its liver
Fresh season fruit Bavarian-cream
90,00 per person
To make a reservation please write to silvia@allemurate.it
or call : +39 (0)55 240618
Osteria Caffè Italiano Menù Inverno 2010, ristorante a Firenze
November 30, 2009
Menu alla carta del Ristorante a Firenze Osteria del Caffè Italiano
L’espressione più vivace della nostra cucina, il modo migliore per scoprirla: tutti i giorni una accurata selezione dalla carta ci permette di proporvi alcuni piatti saldamente legati alla tradizione fiorentina. Anche questo menù, ordinato secondo profumi e sapori interpretati da Andrea, il nostro chef, segue il filo di tale tradizione.
Antipasti
Degustazione di salumi e sott’oli delle fattorie toscane 12 euro
Gran piatto di crostini toscani con: soprassata, lardo di Colonnata fegatini alla salvia, fagioli cannellini, pomodorini al basilico 9 euro
Piatto di caci Toscani con confetture 11 euro
Prosciutto crudo di Parma 11 euro
Fettunta e trippa alla fiorentina 11 euro
Mozzarella di Bufala integrale di Falciano del Massico 250g 12 euro
“ “ coi pomodori e basilico 13 euro
“ “ col prosciutto crudo di Parma 15 euro
Primi
Ribollita 10 euro
Minestra di lenticchie e verza 10 euro
Passato di zucca e cicoria 10 euro
Polenta gialla con funghi e parmigiano 10 euro
Tagliatelle sull’anatra 12 euro
Fusilloni con cipollotti e salsiccia 12 euro
Ravioli di patate in salsa di pecorino di fossa e timo 13 euro
Lasagna al forno alla maniera fiorentina 13 euro
Secondi
Gran piatto misto di verdure della casa 15 euro
Piatto misto di sformati con radicchio stufato 15 euro
Melanzane alla parmigiana 15 euro
Agnello stufato al miele di zagara 16 euro
Frattaglie di agnello al tegame 16 euro
Petto di pollo marinato al ramerino, aglio e limone con verdure 16 euro
Stracotto di manzo al Chianti Classico con puré di patate 16 euro
Stinco di vitella con croccante di patate e salsa all’aglio 16 euro
Bollito misto al carrello con salsa verde, sottoaceti e mostarda piccante di Cremona 20 euro
(venerdì, sabato, domenica, solo la sera)
Specialità dalla griglia al fuoco di legna
La vera bistecca alla fiorentina con fagioli, verdure cotte e patate arrosto al Kilo 50 euro
Galletto del Valdarno al mattone con patate arrosto 16 euro
Filetto di manzo alla griglia o all’aceto balsamico 22 euro
Tagliata di vitellone all’uso dell’osteria 18 euro
Gli spiedini delle nostre carni con verdure grigliate 16 euro
Contorni
Insalata mista; purè di patate; patate al forno 7 euro
Verdure saltate all’aglio e olio; fagioli cannellini all’olio; fagioli all’uccelletto, verdure grigliate 8 euro
Menu degustazione
Composta di salumi toscani
Ribollita
Ravioli di patate in salsa di pecorino di fossa e timo
Stracotto di manzo al chianti Classico e puré di patate
Tiramisù
50,00 per persona
Per prenotare un tavolo:
tel. 055-289080
info@caffeitaliano.it
Vedi anche la pagina del ristorante>>
Vedi anche il menù del ristorante Alle Murate (inverno 2009)>>
Ristorante Alle Murate Menù autunno 2009
November 10, 2009
Ecco il nostro menù d’autunno:
ANTIPASTI
Passata di zucca gialla e castagne 23,00
Salmone marinato e caprino all’aceto balsamico 23,00
Composta tiepida di calamari e fagioli di Sarconi 24,00
Uovo, fegato grasso d’oca e salsa di acciughe 28,00
Una selezione di salumi di Simone Fracassi: prosciutto del Casentino, finocchiona e lardo di Cinta Senese 27,00
PRIMI PIATTI
Purè di fave e cicoria 24,00
Minestra di broccoli e barbe rosse 23,00
Zuppa di ceci e merluzzo 24,00
Spaghetti con le cozze 24,00
Pasta mista, lenticchie di Castellucio e pancetta crocante 25,00
Tortelli a mano ripieni di ricotta e cannella, salsa di paprika dolce e peperone croccante 26,00
Candele di Gragnano con ragù di agnello e pecorino 25,00
Pappardelle fresche al sugo di maiale di Cinta Senese 26,00
SECONDI DI PESCE e DI VERDURE
Seppie in inzimino con i carciofi 30,00
La nostra zuppa di pesce con il pane croccante di Matera 35,00
Filetto di cernia al forno e pomodori ciliegino, capperi, olive Taggiasche ed olio al basilico 35,00
La nostra proposta vegetariana
melanzane alla parmigiana, tortino di uovo e peperone
mozzarella in carrozza e sformato di stagione 35,00
SECONDI DI CARNE
L’agnello del Casentino: coscio al forno, costoletta fritta e spalla stufata 35,00
Trippa alla fiorentina e cialda croccante di Parmigiano 28,00
Guancia di Chianinabrasata e gnocchi al burro e salvia 35,00
Il piccione: petto rosa e cosce farcite con i fegatelli 35,00
Una nostra interpretazione della bistecca alla fiorentina 55,00
MENU DEGUSTAZIONE: 90,00 euro
L’espressione più vivace della nostra cucina,
il modo migliore per scoprirla: tutti i giorni, una accurata selezione
della carta ci permette di proporVi alcuni piatti, a volte insoliti, ma
comunque legati alla tradizione italiana.
Anche questo menù, ordinato secondo profumi e sapori interpretati
da Giovanna, segue il filo di tale tradizione.
LA CUCINA TOSCANA: 90,00 euro
Una selezione di salumi di Simone Fracassi: prosciutto del Casentino, finocchiona e lardo di Cinta Senese
Trippa alla fiorentina con cialda croccante di parmigiano
Pappardelle fresche al sugo di maiale di Cinta Senese
Il piccione
Bavarese di stagione
Per prenotazioni ed informazioni: 055240618, silvia@allemurate.it
Cena San Silvestro 2009
November 10, 2009
Menù di Fine Anno
31 Dicembre 2009
Aperitivo di benvenuto
Cialde all’origano e salmone marinato
Minestra di lattuga, baccalà mantecato e peperone croccante
Gamberi rossi siciliani e burrata campana
Tortelli a mano ripieni di branzino al suo sugo
Pesce spada e scaloppa di fegato d’oca, purè di broccoli
L’agnello del Casentino
(coscio al forno, costoletta fritta e spalla in umido)
Cipolle di Certaldo stufate e tortino di carciofi
Mousse di cioccolato al caramello e lamponi con zabaione e bis-cotto alla cannella
Caffè e piccola pasticceria
160,00 euro a persona
(incluso una bottiglia di spumante per il brindisi di mezzanotte)
Prenotazioni e informazioni al 055240618 oppure via e-mail a silvia@allemurate.it