Osteria del Caffé Italiano
Ristorante Alle Murate Menù autunno 2009 - 2010
November 10, 2009
Ecco il nostro menù d’autunno:
ANTIPASTI
Passata di zucca gialla e castagne 23 euro
Salmone marinato e caprino all’aceto balsamico 23 euro
Composta tiepida di calamari e fagioli di Sarconi 24 euro
Uovo, fegato grasso d’oca e salsa di acciughe 28 euro
Una selezione di salumi di Simone Fracassi: prosciutto del Casentino, finocchiona e lardo di Cinta Senese 27 euro
PRIMI PIATTI
Purè di fave e cicoria 24 euro
Minestra di broccoli e barbe rosse 23 euro
Zuppa di ceci e merluzzo 24 euro
Spaghetti con le cozze 24 euro
Pasta mista, lenticchie di Castelluccio e pancetta crocante 25 euro
Tortelli a mano ripieni di ricotta e cannella, salsa di paprika dolce e peperone croccante 26 euro
Candele di Gragnano con ragù di agnello e pecorino 25 euro
Pappardelle fresche al sugo di maiale di Cinta Senese 26 euro
SECONDI di PESCE e di VERDURE
Seppie in inzimino con i carciofi 30 euro
La nostra zuppa di pesce con il pane croccante di Matera 35 euro
Filetto di cernia al forno e pomodori ciliegino, capperi, olive Taggiasche ed olio al basilico 35 euro
La nostra proposta vegetariana
melanzane alla parmigiana, tortino di uovo e peperone
mozzarella in carrozza e sformato di stagione 35 euro
SECONDI di CARNE
L’agnello del Casentino: coscio al forno, costoletta fritta e spalla stufata 35 euro
Trippa alla fiorentina e cialda croccante di Parmigiano 28 euro
Guancia di Chianina brasata e gnocchi al burro e salvia 35 euro
Il piccione: petto rosa e cosce farcite con i fegatelli 35 euro
Una nostra interpretazione della bistecca alla fiorentina 55 euro
MENU DEGUSTAZIONE: 90 euro
L’espressione più vivace della nostra cucina,
il modo migliore per scoprirla: tutti i giorni, una accurata selezione
della carta ci permette di proporVi alcuni piatti, a volte insoliti, ma
comunque legati alla tradizione italiana.
Anche questo menù, ordinato secondo profumi e sapori interpretati
da Giovanna, segue il filo di tale tradizione.
LA CUCINA TOSCANA: 90 euro
Una selezione di salumi di Simone Fracassi: prosciutto del Casentino, finocchiona e lardo di Cinta Senese
Trippa alla fiorentina con cialda croccante di parmigiano
Pappardelle fresche al sugo di maiale di Cinta Senese
Il piccione
Bavarese di stagione
Per prenotazioni ed informazioni: 055 240618, silvia@allemurate.it
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