Osteria del Caffé Italiano
Menù Taste e le donne
March 15, 2010
Finalmente il menù delle Donne Cuoche che si impegnano per il MEYER, un lavoro sopraffino per una cena indimenticabile fondata su prodotti “altissimi”:
TA S T E E L E D O N N E - R I S TO R A N T E E TERRAZZA BARDINI
lunedì 15 marzo 2010
SFORMATINO DI RICOTTA DI PECORA
CON LA BOTTARGA DI MUGGINE,
MILLEFOGLIE DI SCAMORZA E ASPARAGI, PUREA DI PATATE VIOLA
Ricotta e scamorza appassita del Consorzio “Parco Produce”
Parco Nazionale della Majella e Parco Nazionale D’Abruzzo
Bottarga di muggine dell’Azienda Stefano Rocca - Cagliari
Olio Extra Vergine di Oliva biologico DOP Valli Trapanasi (Az. Titone - Trapani)
Illivio 2007 (Livio Felluga)
TORTELLO A MANO RIPIENO DI BACCALÀ,
SALSA DI FAVE DI LEONFORTE
Semola di grano duro della Casa del Grano di Cagliari
Baccalà dell’Azienda Ghezzi - Empoli
Fava larga di Leonforte, Presidio Slow food dell’Azienda Agrirape - Enna
Olio Extra Vergine di Oliva, Monovarietale Tonda Iblea (Az Agrestis - Siracusa)
Morellino di Scansano Poggio Valente 2006 (Fattoria Le Pupille)
PICCOLA PAPPA AL POMODORO AL TIMO FRESCO
Pomodori da agricoltura biologica dell’Azienda Paolo Petrilli - Lucera - Foggia
Olio Extra Vergine di Oliva, Monovarietale Peranzana (Az. Colonna - Campobasso)
GUANCIA DI CHIANINA BRASATA
E VERDURE DI STAGIONE
Chianina I.G.P. della macelleria Simone Fracassi - Rassina, Arezzo
Olio Extra Vergine di Oliva, Monovarietale Dritta (Az. La Quagliera Pescara)
Carmignano Trefiano 2006 (Tenuta di Capezzana)
SEMIFREDDO AL MIELE DI FIORI D’ARANCIO,
SALSA DI MARMELLATA DI ARANCE AMARE SICILIANE
E CIALDE CROCCANTI
Miele di fiori d’arancio e marmellata di arance amare dei Marchesi di San Giuliano - Siracusa
Vin Santo 2004 (Badia a Coltibuono)
CAFFÈ E BACI DI CHERASCO
Pasticceria Barbero - Cherasco, Cuneo
Grappa Antica Cuvée (Nonino Distillatori)
Commenti
Got something to say?