Osteria del Caffé Italiano
Osteria del Caffè Italiano Menu New Year’s Eve
November 21, 2010
San Silvester Menu at Osteria
Capon broth with traditional passatelli pasta made with Parmigiano cheese
Potatoes and porcini mushroom soufflè
Tortelli stuffed with ricotta cheese and spinach – lamb ragout sauce
Debonned roasted duck, orange flavor
turnip tops with wine sauce
Cannellini beans with extravergin olive oil
Roasted Cetica’s potatoes
Traditional “zampone” pork leg and lentils
Dessert: “Zuppa inglese”
Chocolates variations
Price: 95 €
to make a reservation:
tel. + 39 (0)55 289368
email: info@caffeitaliano.it
Il cenone di San Silvestro 2010 a Firenze
November 18, 2010
Osteria del Caffè Italiano
Menù del 31 dicembre 2010
Passatelli in brodo di cappone
Piccolo sformato di funghi porcini e patate
Tortelli di magro al ragù bianco di agnello e pecorino di fossa
Arrosto d’anatra disossata alle scorze d’ arancia
fior di broccoli al vino rosso
fagioli cannellini all’ olio nuovo
Patata di Cetica arrosto al rosmarino
Zampone tradizionale con le lenticchie del buon augurio
Zuppa inglese
Minuscole variazioni sul cioccolato
prezzo cena: 95 €
per prenotare: Tel. +39 055 289368 info@caffeitaliano.it
New Year’s Dinner in Florence
November 9, 2010
Restaurant Alle Murate
Dinner of 31st December 2010
Welcome appetizer
Sicilian red prawns tartare
ginger, lime and parsley sauce. Crispy celeriac
White Zolfini soup with scallops
and pistachio powder from Bronte
Hand made tortelli filled with burrata cheese and cuttlefish ragout
turnip sauce and sepia waffle
Orange salad
with pastry wafer and Nubia red garlic mild sauce
Roast beef with white truffle
broccoli puree and hand made paprika bread
Pears with saffron stuffed with chocolate mousse
sweet wine with anise and cinnamon
Coffee and petits fours
180 € per person
(a spumante bottle included)
Ristorante Alle Murate
Via del Proconsolo 16/r
50122 Firenze
silvia@allemurate.it
tel. +39 (0)55 240618
Cena di Capodanno a Firenze al ristorante Alle Murate
November 7, 2010
31 Dicembre 2010 – San Silvestro – menù della cena
Aperitivo di benvenuto
Crudo di gamberi rossi siciliani
salsa allo zenzero, lime e prezzemolo, sfoglie croccanti di sedano rapa
Minestra di fagioli Zolfini e cappesante
con granella di pistacchi di Bronte
Tortelli a mano ripieni di burrata al ragù di seppia
salsa di rape e chips al nero di seppia
Insalatina di arance
cialde di pasta sfoglia e leggerissima salsa all’aglio rosso di Nubia
Gran pezzo di manzo arrosto al tartufo bianco
purè di broccoli e cialde di pane alla paprika dolce
Pere allo zafferano ripiene di mousse al cioccolato
vin cotto all’anice stellato e cannella
Caffè e petits fours
180 € a persona (inclusa una bottiglia di spumante)
per prenotare:
silvia@allemurate.it
Tel. +39 055 240618
Ristorante Alle Murate
Via Del Proconsolo 16/r
50122 Firenze
Il ristorante “Alle Murate” si trova dietro Piazza Signoria, a pochi passi da Ponte Vecchio, Piazza Repubblica e dal Duomo; nel centro storico, vicino alle piazze più belle di Firenze.
Italian restaurant in Florence “Alle Murate”
November 7, 2010
Winter menu of the Restaurant Alle Murate in Florence.
Appetizer
Cod fish fillet, cherry tomatoes, fresh oregano 23 €
Foie gras, poached egg and anchovy sauce 28 €
Alle Murate Royal Deluxe Hamburger
whith Chianina I.G.P., potatoes-bread and avocado mayonnaise 28 €
Prosciutto del Casentino from our butcher Simone Fracassi 26 €
First Courses
Swiss chards soup with cuttlefish 23 €
Spelt and borlotti beans soup with grilled Tuscan pecorino 24 €
Pumpkin purée with chestnuts 23 €
Spaghettoni Benedetto Cavalieri “alla carbonara” 25 €
Tortelli filled with leeks, cabbage and Cinta Senese pork sauce 26 €
Traditional Neapolitan “pasta mista” with mixed fish 30 €
Pappardelle with duck ragout 25 €
Fish Main Courses
Stewed octopus with mashed potatoes 30 €
Monk fish wrapped with bacon, sweet-and sour red onions 35 €
Roast stone-bass fillet, red beet root, Savoy cabbage with raisins and pine seeds 35 €
Meat Main Courses
The lamb: baked leg, braised shoulder and fried chop 35 €
Fried veal chop “alla milanese” with capers sauce 35 €
The pigeon: breast rosé and legs stuffed with its liver 35 €
Our interpretation of Fiorentina T-bone steak 55 €
Tasting Menu
The most original expressions of our cuisine and the best ways of discovering them: every day we propose a careful selection of dishes from the menu , always closely linked to Italian traditions.
This menu, based on perfumes and flavours interpreted by Giovanna, follows the threads of this tradition.
90 € per person.
Tuscan Cuisine
Prosciutto del Casentino from our butcher Simone Fracassi
Spelt and borlotti beans soup with grilled Tuscan pecorino
Pappardelle with duck ragout
The pigeon: breast rosé and legs stuffed with its liver
Bavarian-cream with coffee, nuts biscuits and liquorice sauce
90 € per person
To make a reservation:
silvia@allemurate.it
Tel. +39 (0)55 240618
Menù invernale Ristorante Alle Murate
November 7, 2010
ANTIPASTI
Filetto di baccalà, pomodorini caramellati, origano fresco 23 €
Foie gras di anatra, uovo e salsa di acciughe 28 €
Alle Murate Royal Deluxe Hamburger
Chianina I.G.P., pane di patate di Cetica e maionese all’avocado 28 €
Il prosciutto del Casentino di Simone Fracassi 26 €
PRIMI PIATTI
Minestra di bietoline con le seppie 23 €
Zuppa di farro e fagioli borlotti con pecorino di Pienza alla piastra 24 €
Passata di zucca gialla e castagne 23 €
Spaghettoni “ Benedetto Cavalieri” alla carbonara 25 €
Tortelli ripieni di porri, salsa di cavolo nero e ragù di salsiccia 26 €
Gran piatto di pasta mista di Gragnano in zuppa di pesce 30 €
Pappardelle sul ragù di anatra 25 €
SECONDI DI PESCE
Polpo in umido su crostone su purè di patate 30 €
Coda di rospo avvolta nel lardo e cipolle rosse in agrodolce 35 €
Filetto di cernia al forno su barbe rosse
verza stufata con uvetta e pinoli e petali di barbe rosse croccanti 35 €
SECONDI DI CARNE
L’ agnello del Casentino
coscio al forno, costoletta fritta e spalla stufata 35 €
Costoletta di vitella alla milanese
salsa di capperi di Pantelleria 35 €
Il piccione
petto rosa e cosce farcite con i fegatelli 35 €
Una nostra interpretazione della bistecca alla fiorentina 55 €
MENU DEGUSTAZIONE 90 €
L’espressione più vivace della nostra cucina, il modo migliore per scoprirla: tutti i giorni, una accurata selezione della carta ci permette di proporVi alcuni piatti, a volte insoliti, ma comunque legati alla tradizione italiana.
Anche questo menù, ordinato secondo profumi e sapori interpretati da Giovanna, segue il filo di tale tradizione.
LA CUCINA TOSCANA 90 €
Prosciutto del Casentino di Simone Fracassi
Zuppa di farro e fagioli borlotti con pecorino di Pienza alla piastra
Pappardelle sul ragù di anatra
Il piccione
Bavarese al caffè biscotto alle nocciole e salsa di liquirizia