Osteria del Caffé Italiano
Winter menu of our restaurant Alle Murate
January 19, 2011
A la carte Menu
Appetizer
Stewed octopus with mashed potatoes 23 €
Foie gras, poached egg and anchovy sauce 26 €
Vegetarian appetizer: crudités, new olive oil and vegetables soup 26 €
Prosciutto del Casentino from our butcher Simone Fracassi 28 €
First Courses
Celery soup with scallops 25 €
Black cabbage and potatoes soup with Cantucci biscuits 24 €
Pumpkin purée with chestnuts 23 €
Spaghettoni Benedetto Cavalieri “all’ Amatriciana” 25 €
Tortelli filled with broccoli and stewed cuttlefish sauce 26 €
Traditional Neapolitan “pasta mista” with mixed fish 30 €
Pappardelle with Chianina beef ragout 25 €
Fish Main Courses
Cod fish, chickpeas pancake, mild paprika and crispy pepper 35 €
Sea-bass roulade filled with bread, raisins, orange and Pecorino 35 €
Stone-bass fillet, red beet root, Savoy cabbage and capers 35 €
Meat Main Courses
The lamb: baked leg, braised shoulder and fried chop 35 €
Roast chine of pork with plums sauce, cucumber tartare 35 €
The pigeon: breast rosé and legs stuffed with its liver 35 €
Our interpretation of Fiorentina T-bone steak 55 €
Tasting Menu
The most original expressions of our cuisine and the best ways
of discovering them: every day we propose a careful selection
of dishes from the menu , always closely linked to Italian traditions.
This menu, based on perfumes and flavours
interpreted by Giovanna, follows the threads of this tradition.
90,00 per person
Information for our clients
We are sorry to inform our customers that our kitchen management can only serve this menu if chosen by all the diners at the table
Tuscan Cuisine
Prosciutto del Casentino from our butcher Simone Fracassi
Black cabbage and potatoes soup with traditional Cantucci biscuits
Pappardelle with Chianina beef ragout
The pigeon: breast rosé and legs stuffed with its liver
Bavarian-cream with coffee, nuts biscuits and liquorice sauce
90,00 per person
Information for our clients
We are sorry to inform our customers that our kitchen management can only serve this menu if chosen by all the diners at the table
to make a reservation:
silvia@allemurate.it
tel. +39 (0)55 240618
Menù alla carta 2011
January 18, 2011
Ristorante Alle Murate
Menù invernale
ANTIPASTI
Polpo sul purè di patata di montagna 23 €
Foie gras di anatra, uovo e salsa di acciughe 26 €
Pinzimonio crudo e cotto con l’olio nuovo toscano 26 €
Il prosciutto del Casentino di Simone Fracassi 28 €
PRIMI PIATTI
Minestra di sedano e cappesante 25 €
Zuppa di cavolo nero e patate con i cantucci 24 €
Passata di zucca gialla e castagne 23 €
Spaghettoni “ Benedetto Cavalieri” all’ Amatriciana 25 €
Tortelli ripieni di broccoli e ragù di seppie 26 €
Gran piatto di pasta mista di Gragnano in zuppa di pesce 30 €
Pappardelle sul ragù di Chianina 25 €
SECONDI DI PESCE
Baccalà, cecina, paprika dolce e peperone croccante 35 €
Branzino “a beccafico” con pecorino e scorzette di arancia 35 €
Filetto di cernia al forno su petali di barbe rosse
verza stufata con capperi di Pantelleria e barbe rosse croccanti 35 €
SECONDI DI CARNE
L’agnello
coscio al forno, costoletta fritta e spalla stufata 35 €
Arista di Grigio del Casentino
salsa di prugne e tartare di cetriolo allo zenzero 35 €
Il piccione
petto rosa e cosce farcite con i fegatelli 35 €
Una nostra interpretazione della bistecca alla fiorentina 55 €
MENU DEGUSTAZIONE 90 €
L’espressione più vivace della nostra cucina,
il modo migliore per scoprirla: tutti i giorni, una accurata selezione
della carta ci permette di proporVi alcuni piatti, a volte insoliti, ma
comunque legati alla tradizione italiana.
Anche questo menù, ordinato secondo profumi e sapori interpretati
da Giovanna, segue il filo di tale tradizione.
LA CUCINA TOSCANA 90 €
Prosciutto del Casentino di Simone Fracassi
Zuppa di cavolo nero e patate con i cantucci
Pappardelle sul ragù di Chianina
Il piccione
Bavarese al caffè biscotto alle nocciole e salsa di liquirizia
per info e prenotazioni:
silvia@allemurate.it
oppure
tel. 055-240618
per vedere le foto del ristorante>>
S. Valentine dinner in Florence
January 17, 2011
Restaurant “Alle Murate”
14 February 2011
MENU
Asparagus soup with scallops
Hand made tortelli stuffed with salmon, anchovies and dill sauce
Veal chop in a crust of almonds, mild mustard sauce,
turnip flan and tempura of cauliflower
Sacher Torte (chocolate cake) with red beet roots jam,
grappa syrup and crispy red beet roots
Coffee and petits fours
70 euro per person
To make a reservation:
silvia@allemurate.it
tel. +39 (0)55 240618
here is the website of the restaurant>>
Speciale Cena a due San Valentino 14 Febbraio 2011
January 17, 2011
Cena serata di San Valentino al Ristorante Alle Murate di Firenze
MENU:
- Minestra di asparagi con le cappesante
- Tortelli a mano ripieni di salmone, salsa di acciughe fresche all’aneto
- Vitella in crosta di mandorle, salsa alla senape, sformatino di rape e tempura di cavolfiore
- Torta Sacher con la marmellata di barbe rosse, sciroppo alla grappa e petali di barbe rosse croccanti
- Caffè e petits fours
70 € a persona
per info e prenotazioni: silvia@allemurate.it
oppure via telefono: 055 – 240618
14 febbraio 2011 è un lunedì ma siamo aperti apposta per festeggiare San Valentino.
Sul sito ufficiale potete ammirare le foto del ristorante>>