Osteria del Caffé Italiano
Programma Fuori di taste 2011
February 26, 2011
Venerdì 11/03 20.30
Ristorante Alle Murate via del Proconsolo 16r
Accademia delle frattaglie
1a sessione di incontro del 2011 fra accademici e nuovi iscritti.
Giovanna Iorio in cucina elabora i prodotti del Quinto Quarto con Simone Fracassi. Per un esclusivo Aperi-chic Paolo Parisi interpreta le frattaglie “fra il porco e la gallina”.
Si beve solo vernaccia del Consorzio.
Costo di partecipazione 50 € tutto compreso solo su prenotazione
Per informazioni e prenotazione: tel. 055 240618 (dalle 17.00) silvia@allemurate.it
www.allemurate.it
Sabato 12/03 20:30
Ristorante Alle Murate via del Proconsolo 16r
CHEF PER UN GIORNO ALLE MURATE
Un noto personaggio preparerà un menù ad hoc utilizzando i prodotti delle aziende Taste acquistate al Taste-shop.
Prezzo: 50 euro
Per informazioni e prenotazione: tel. 055 240618 (dalle 17.00) silvia@allemurate.it
www.allemurate.it
Sabato 12/03 19.30
Osteria del Caffè Italiano via Isola delle Stinche, 11/13r
Falorni Lounge
L’Antica Macelleria Falorni preparerà un tagliere di salumi di cinta senese
Prezzo: 15 euro
Per informazioni e prenotazione: (dalle 17.00) tel. 055 289080 (Tessa) silvia@allemurate.it
www.caffeitaliano.it
Sabato 12/03 20.00
SUD/ Osteria del Caffè Italiano Via della Vigna Vecchia 4r
Pane, pasta e legumi di Matera
Menù realizzato con pane, pasta e legumi di Matera. Protagonista il Consorzio del Pane di Matera IGP con i suoi produttori
Prezzo: 30 euro
Per informazioni e prenotazione: (dalle 17.00) tel. 055 289080 (Tessa) silvia@allemurate.it
www.caffeitaliano.it
Domenica 13/03 19.30
Osteria del Caffè Italiano via Isola delle Stinche, 11/13r
Falorni Lounge
L’Antica Macelleria Falorni preparerà un tagliere di salumi di cinta senese.
Prezzo: 15 euro
Per informazioni e prenotazione: (dalle 17.00) tel. 055 289080 (Tessa) silvia@allemurate.it
www.caffeitaliano.it
Domenica 13/03 20.00
SUD/ Osteria del Caffè Italiano Via della Vigna Vecchia 4r
Pane, pasta e legumi di Matera
Menù realizzato con pane, pasta e legumi di Matera. Protagonista il Consorzio del Pane di Matera IGP con i suoi produttori
Prezzo: 30 euro
Per informazioni e prenotazione: (dalle 17.00) tel. 055 289080 (Tessa) silvia@allemurate.it
www.caffeitaliano.it
Domenica 13/03 20:30
Ristorante Alle Murate via del Proconsolo 16r
Chef per un giorno alle Murate
AUn noto personaggio preparerà un menù ad hoc utilizzando i prodotti delle aziende Taste acquistate al Taste-shop.
Prezzo 50 euro
per informazioni e prenotazione: tel. 055 240618 (dalle 17.00) silvia@allemurate.it
www.allemurate.it
Menù Osteria del Caffè Italiano
February 25, 2011
Menu alla carta:
Antipasti
Degustazione di salumi e sottoli delle fattorie toscane 12 €
Prosciutto crudo di Parma 11 €
Fette al cavolo nero 10 €
Gran piatto di crostini toscani con: soprassata, lardo di Colonnata
fegatini alla salvia, fagioli cannellini, pomodorini al basilico 9 €
Accademia delle Frattaglie
Degustazione di nervetti – musetto – trippa con insalata di fagioli cannellini all’olio nuovo 10 €
Mozzarella di Bufala
Mozzarella di Bufala integrale di Falciano del Massico 200g 12 €
Mozzarella di Bufala integrale di Falciano del Massico 200g coi pomodori e basilico 13 €
Mozzarella di Bufala integrale di Falciano del Massico 200g col prosciutto crudo di Parma 15 €
Piatto misto di formaggi Toscani con confetture 19 €
Primi piatti
Minestrone di verdure 10 €
Minestra di funghi 10 €
Zuppa di cipolle 10 €
La Ribollita 10 €
Zuppa di farro e fagioli 10 €
Polenta al sugo o agli armi di macchia 12 €
Lumaconi al sugo di trippa 12 €
Pasta corta coi fegatini di pollo 12 €
Tagliatelle e ceci 12 €
Pappardelle sul cinghiale 13 €
Ravioli di magro, pomodoro – basilico e pecorino di Pienza 13 €
Gnudi di ricotta e spinaci al burro e salvia 13 €
Lasagna al forno 13 €
Secondi
Gran piatto misto di verdure della casa 15 €
Piatto misto di sformati di verdure, insalatine di campo 15 €
Melanzane alla parmigiana 15 €
Ossobuco alla fiorentina 16 €
Pancetta di vitella in fricassea 16 €
Cinghiale in salmì con la polenta 16 €
Stracotto di manzo al Chianti Classico con puré di patate 16 €
venerdì – sabato – domenica (solo per cena):
Bollito misto al carrello con salsa verde, sottoaceti e mostarda piccante di Cremona 20 €
Specialità dalla griglia al fuoco di legna
Bistecca alla fiorentina con fagioli cannellini, verdure cotte e patate arrosto
al Kilo 60 €
Petto di pollo marinato al ramerino, aglio e limone con verdure 16 €
Galletto Livornese Ruspante al tegame o al mattone 28 €
Tagliata di vitellone all’uso dell’Osteria 20 €
Filetto di manzo alla griglia 24 €
Gli spiedini delle nostre carni con verdure grigliate 18 €
Contorni
Insalata mista; purè di patate; patate al forno 7 €
Verdure saltate all’aglio e olio; fagioli cannellini all’olio; ceci bolliti; verdure grigliate 8 €
Menu degustazione 50 €:
- La Ribollita
- Gnudi di ricotta e spinaci al burro e salvia
- Stracotto di manzo al Chianti Classico e puré di patate
- Tiramisù
L’espressione più vivace della nostra cucina, il modo migliore per scoprirla: tutti i giorni una accurata selezione dalla carta ci permette di proporvi alcuni piatti saldamente legati alla tradizione fiorentina.
Anche questo menù, ordinato secondo profumi e sapori interpretati da Maria Teresa, il nostro chef, segue il filo di tale tradizione.
San Valentino all’Osteria del Caffè Italiano
February 3, 2011
CENONE DI SAN VALENTINO
LUNEDì 14 FEBBRAIO 2011
MENU’
Sformato di pappa al pomodoro con cuore filante di mozzarella di Bufala
Zuppa di cavolo rosso con prosciutto crudo croccante
Tortelli Mugellani al ragù di carne
Per lei:
Noce di vitella, rosetta di pane alle noci e cardi gratinati
Per lui:
Brasato di cinghiale al vino rosso su gnocco di polenta
Terrina di zuppa inglese
Caffè Italiano Espresso
50 € per persona
(escluso le bevande)
Degustazione di vini
Boffice, Prosecco del Colli Asolani (Selezione del Caffè Italiano)
Chianti Classico ’07 (Le Corti)
Moscato naturale d’Asti (Saracco)
15 € per persona
(compreso l’acqua)
Per prenotare:
Osteria del Caffè Italiano
Via Isola delle Stinche 11/13 r
50122 Firenze
Tel 055/289080 Fax 055/288950