Osteria del Caffé Italiano
Ristorante Alle Murate
Il ristorante che mostra il “vero volto di Dante Alighieri”
Il ristorante nel Palazzo dell’Arte dei Giudici e dei Notai che ospita i meravigliosi affreschi del Trecento con il “vero volto di Dante“. Una incredibile recente scoperta ha restituito alla città di Firenze questi meravigliosi affreschi, che oggi sono visitabili liberamente, sia dai clienti del ristorante che ai turisti della città.
Leggi l’articolo che Arturo Carlo Quintavalle dedica a questa importante scoperta.
Il ristorante Alle Murate coniuga la ricerca della qualità nella scelta degli ingredienti a una volontà di recuperare le ricette regionali della tradizione italiana. Perchè il patrimonio della nostra cucina è altrettanto importante di quello della nostra Arte e Storia.
Una ricerca gastronomica attenta e originale combinata con la custodia e la valorizzazione del patrimonio artistico e storico del luogo che ci accoglie.
Ecco perchè c’è una grande attenzione nella preparazione del menù, nella scelta dei piatti, degli accostamenti fra gli ingredienti, che sono scelti fra i prodotti stagionali per assicurare il gusto e la freschezza, il tutto sempre con un occhio alla leggerezza. Conservare l’autenticità dei sapori, eliminando l’eccesso dei grassi.
Una cuoca
La vera anima del nostro Ristorante è Giovanna Iorio, la sua cucina è ispirata dai sapori più tradizionali. Dato il suo approccio familiare all’arte della cucina, è ben fiera di definirsi Cuoca, rifiutando l’appellativo di chef.
Giovanna, la cuoca, propone una cucina vicina a quella di una casa, secondo i dettami della tradizione familiare, ricordandosi profumi e sapori di una volta. Attingendo alla tradizione regionale italiana, riesce a proporre piatti unici e persino all’avanguardia.
Uno staff al femminile, in cucina con Giovanna e in sala, dove Silvia si preoccupa di ogni piccolo dettaglio, regala all’ambiente quel tocco di calore che si trova nelle mura domestiche. L’accoglienza dei clienti con un sorriso, segno che per noi l’atmosfera è altrettanto importante della bontà della cucina.
Un ambiente elegante, raffinato, con un servizio sempre molto accogliente, per regalarvi momenti indimenticabili per le vostre cene di piacere o di lavoro.
Nella parte sotterranea, interessata da importanti scavi archeologici della Firenze medievale e romanica, sono state ricavate alcune stanze molto belle per cene più intime e riservate o per occasioni speciali.
Per vedere le foto del Ristorante Alle Murate: un meraviglioso e unico al mondo ristorante – museo, scorrete fino in basso la pagina.
La cucina
La cucina di “Alle Murate” trae ispirazione dalla più autentica tradizione regionale italiana, principalmente dalla Basilicata e dalla Toscana, rispettivamente origine e crescita di Giovanna, la nostra Cuoca.
Vedi il Menù del ristorante Alle Murate>>
La cantina
La nostra cantina dei vini, inserita in un contesto misterioso e affascinante, oltre alle grandi etichette italiane e francesi, dedica particolare attenzione alle nuove proposte offerte dai piccoli produttori.
Segnalato su Wikipedia:
Leggete su Wikipedia la storia del Palazzo dell’Arte dei Notai e i suoi affreschi.
Nell’edificio si conserva un prezioso ciclo di affreschi appena restaurato, che, sebbene molto compromesso, conserva alcune tracce della Firenze medievale altamente significative: innanzitutto il ciclo sui poeti fiorentini, dove è raffigurato il più antico ritratto documentato sia di Dante che di Giovanni Boccaccio. Continua>>
Ristorante Alle Murate
Via del Proconsolo 16/r
Tel. 055240618
per info e prenotazioni silvia@allemurate.it
Per gruppi di minimo 15 persone, su prenotazione, siamo aperti anche a pranzo.
Per emozionarvi con noi c’è anche il sito ufficiale: www.allemurate.it
Vedi il video del ristorante:
Alle Murate – il servizio from Aureliano D’Agazio on Vimeo.
E il video girato in cucina