Ristorante Sud

Un ristorante che è anche una sfida: la sala con i tavoli per mangiare, corre intorno a un bancone che fa anche da gastronomia. Da sud è possibile cenare in sala, oppure acquistare piatti cucinati e portarli via, oppure ancora acquistare alcuni ingredienti e prodotti tipici del sud Italia per cucinare da soli a casa.
Ecco quindi che nelle vetrine del bancone sono esposti i prodotti in vendita: si possono comprare tante varietà di pasta di Gragnano, i sottoli, il pane di Matera fatto recapitare due volte a settimana, l’olio d’oliva extravergine pugliese, i funghi Cardoncelli, i peperoni di Senise, le olive di Ferrandina, i taralli “PanePace”.

Invece per chi vuole mangiare al ristorante, è possibile ordinare fra le specialità del sud italia: e assaggiare una focaccia pugliese di patate, con i pomodorini schiacciati e l’origano; oppure i peperoni cruschi di Senise; il casatiello napoletano; la spianata con le acciughe e le insalate tipiche, il fricò di verdure passite.

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Se si vuole assaggiare qualcosa di tipico è possibile ordinare fave e cicoria, i paccheri con melanzane e ricotta fresca, la zuppa di fagioli di Sarcone, con cotenna di maiale, le orecchiette fresche, fatte a mano, gratinate nel forno a legna, i cavatelli freschi, fatti a mano, con sugo di cozze, la “Tiella” barese di riso, patate e cozze… e ancora il coniglio al primitivo di Manduria e rosmarino, il baccalà “araganato” con patate, la caponata di verdure, le friselle… e tutto ciò che lo chef Mario, di Martina Franca, ha messo in menù.

Ogni piatto può essere accompagnato da un vino locale, magari un Primitivo, un Rosato, uno Cyrac da bere a bicchiere, in bottiglia o da asporto.

E per chi vuole provare a piccole dosi la cucina regionale del Sud Italia è possibile anche fare un aperitivo a base di prodotti tipici, magari con un bel bicchiere di vino.

Sud ha un’entrata indipendente ma ci si accede anche dall’Osteria del caffè italiano.

Ristorante Sud
Via della Vigna Vecchia 4 angolo via dell’Isola delle Stinche, Firenze
Chiuso il lunedì.

Per prenotare telefonare al numero tel. 055-289368  e chiedere di farsi passare Ristorante Sud (al momento abbiamo una linea telefonica comune).